菜谱大全

做法

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  1.准备食材。

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  2.蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。

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  3.蛋白中加入白醋和20克白糖低速搅打一分钟。

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  4.加入20克白糖中速搅打至湿性发泡状态。

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  5.加入20克白糖高速搅打至干性发泡状态。

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  6.拉起打蛋头有直立的小先锋就可以了，冰箱冷藏备用。

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  7.蛋黄中加入水、油和20克白糖搅拌至乳化状态。

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  8.筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀。

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  9.面糊搅拌均匀。

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  10.预热烤箱140度10分钟。取1/3蛋白放入面糊中切拌或翻拌均匀，不要划圈搅拌以免消泡。

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  11.拌好的面糊都倒入蛋白中快速切拌均匀。

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  12.从高处往下倒入面糊至模具中，震出气泡或用牙签划之字形，入烤箱140度烤40分钟。

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  13.烤好后立即取出震几下，然后倒扣。

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  14.三小时后就可以脱模了。

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  15.我用图片剪出花形的图案，筛上糖粉做装饰（也可以不做这步）。

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